Este curso formativo ha tenido como finalidad mostrar cómo transformar el excedente alimentario en una oportunidad dentro del marco de la economía circular, fomentando un uso más eficiente y sostenible de los recursos alimentarios. La actividad se ha desarrollado en tres sesiones prácticas, distribuidas a lo largo de tres jornadas: el 22 de abril, el 6 de mayo y el 13 de mayo. El principal objetivo ha sido el conocimiento y aplicación de los distintos tratamientos térmicos utilizados en la conservación de alimentos, todos ellos con la finalidad común de prolongar la vida útil de los productos sin comprometer su calidad nutricional ni sensorial.
Cada sesión se ha centrado en la elaboración práctica de diferentes productos, utilizando técnicas de conservación casera:
- El primer día se trabajó en la elaboración de aceitunas en conserva.
- En la segunda sesión se preparó una mermelada de fresa natural, utilizando fruta fresca de temporada.
- En la tercera y última jornada se elaboró cebolla caramelizada.
Además de las prácticas, se abordaron contenidos teóricos relacionados con las buenas prácticas para la prevención del desperdicio alimentario, destacando pautas sencillas aplicables en el hogar para un consumo más consciente y sostenible.
Participaron en la actividad un total de 11 personas, de las cuales 10 eran mujeres y 2 hombres. La formación fue impartida por Rosa Nievas, licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, quien aportó tanto conocimientos técnicos como experiencia práctica, adaptando los contenidos a un enfoque didáctico y accesible. El curso ha sido valorado muy positivamente por las personas participantes, destacando su utilidad práctica y el enfoque sostenible de los contenidos.
SUBVENCIONADO POR AYUNTAMIENTO DE ATARFE
